茶，是一种绿色植物，可饮、可用药，也是一种文化，更是一种精神的享受。
经常听到“禅茶一味”这词，可见品茗悟道是喝茶最高的一种境界。对从小在茶乡长大的我来说，喝茶，是件幸福的事儿。阳光明媚的午后，用玻璃杯沏一杯西湖龙井茶，看着沸水中沉浮的嫩芽，想想人生如茶，沉沉浮浮、起起落落，何不如茶般姿态：沉时坦然，浮时淡然；拿得起也放得下。无论阴晴圆缺、喜怒哀乐，总离不开每天习惯的茶事。煮水、沏泡、品茶。我经常说，适合自己喝的就是好茶。每个人性格不一，喜好不同，当然口味自然就不同，但是很多人不懂茶，总觉得看似价格贵的就是好茶，当下流行喝的茶类就是好茶，忽略了自己的体质和季节。近期杭城春雨连绵，寒冬似乎还没走去，那么这个季节可以喝点什么茶品呢？
发酵的茶首推荐，如：红茶、福鼎老白茶、熟普、老生普、老六堡、武夷山岩茶等。在低温的气候里喝一些比较暖性的茶，一来对肠胃刺激较小，二来可以温补身体。此时如喝些新的生普、福鼎白茶（白牡丹、银针）、绿茶之类的茶品，会身感体寒或肠胃不适，当然体质内火比较旺的人就另当别论了。
仔细的人可能会问，为什么这个季节可以喝老白茶、老生普，不能喝新生普和新白茶。因为当年做的生普洱和福鼎白茶都很新，茶叶里的各元素没有转化，所以对肠胃有刺激。通过多年的气候与时间的自然存放，茶叶内含物质便转化温和，这样我们非但可以放心饮用，而且对身体非常有益。
比如说近几年蛮火的老白茶。老白茶素有“三年药、七年宝”，个人觉得这只说明白茶有年份好的比喻，三年以上的白茶慢慢减退了一点新气和寒性，茶味转化出枣味、药味，口感也慢慢醇和、绵柔起来。到现在为止老白茶还没有一个界定线，个人觉得从口感上来说一般六、七年以上的白茶可以称作是老白茶了。其实在2006年以前，它只不过是一个小众茶。是慢慢的宣传被大家认知起来的一个茶，当然它也是一个有历史的茶。现在市面上有大量二、三十年以上的老白茶，我想明白的人便会明白，这只不过是一种商业炒作模式。那为什么要炒老白茶，它内含物质中的“黄酮”给予了它的身价。
黄酮，它是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物，功效表现在它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生；其次可以改善血液循环，可以降低胆固醇，改善心脑血管疾病的症状；再次可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，可以用于各类敏感症。关键是白茶中黄酮类物质在存放过程中会不断增加，所有茶类中，福鼎白茶的黄酮含量是最高的。黄酮的功效有很多，大家可以去百度查阅资料。喝一杯福鼎老白茶的功效等同于12杯橙汁。我经常在朋友感冒、发烧的时候推荐煮老白茶喝，效果的确不错，而且方便，抓一把用壶煮或暖瓶开水闷泡就可以了，老少皆宜。老茶，对于喜欢喝茶的人来说，我觉得适当囤些新的喝点老的就可以了，也不要一味的追求老茶，毕竟都知老茶好但未必都能买到对的茶，所以在自己可以承受的价格范围内，适合自己的就是好茶。
茶，是用来喝的，不是我们炫耀的一种产物，它是人与人交流的一种媒介。我是茶姑，我愿意和您分享茶事，分享茶里的各种幸福。让我们一起喝好茶，喝对茶。
